Vajra Barolo DOCG Ravera
Castas: Nebbiolo.
Vinificação: Seleção manual, vinificação em cubas verticais concebidos à medida, fermentação com leveduras indígenas, maceração de 55 dias, com manta parcialmente submersa, seguida de malolática espontânea.
Estágio: 26 meses em barricas de carvalho eslavo de 25 e 50 hectolitros.
Cor: Vermelho granada brilhante.
Aroma: No nariz apresenta aromas a frutos vermelhos, pimenta branca, tarte de amora, doces vermelhos, cedro e notas salgadas.
Sabor: Frutos silvestres, groselha preta, pedra triturada e uma sensação mineral preenchem o paladar médio deste Barolo suculento e muito generoso.
Servir: 16 a 18⁰
Consumo: Guarda.
Harmonização: Carnes vermelhas, caça e queijos bem maturados.
Produtor: G.D. Vajra
Enologia: Giuseppe Vajra
Classificação: Vinhos Italianos – Piemonte
Prémios e Notas:
- Jancis Robinson – 17,5/20 (2021)
- James Suckling – 95/100 (2021)
- Robert Parker – 97+/100 (2021)
- Kerin O’Keefe – 97/100 (2021)
- Vinous -Antonio Galloni – 95+/100 (2021)
- Decanter- 95/100 (2021)
- Wine Spectator – 96/100 (2021)
