Vajra Barolo DOCG Bricco delle Violle
Castas: Nebbiolo.
Vinificação: Seleção manual, vinificação em cubas verticais concebidos à medida, fermentação com leveduras indígenas, maceração de 51 dias, com delicada submersão da manta, seguida de malolática espontânea em inox.
Estágio: 24 meses em barricas de carvalho eslavo de 25 e 50 hectolitros.
Cor: Vermelho granada brilhante.
Aroma: Aroma é maravilhosamente complexo e etéreo, com notas de casca de Nebbiolo, violetas e flores esmagadas, frutos vermelhos escuros, incenso e tons balsâmicos.
Sabor: Na boca, é profundo e sedoso, com taninos bem integrados, frutos vermelhos, groselha preta, eucalipto e um núcleo frutado e mineral prolongado, de uma persistência incrível.
Servir: 16 a 18⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Carnes vermelhas, caça e queijos bem maturados.
Produtor: G.D. Vajra
Enologia: Giuseppe Vajra
Classificação: Vinhos Italianos – Piemonte
Prémios e Notas:
- Jancis Robinson – 17,5/20 (2021)
- James Suckling – 97/100 (2021)
- Robert Parker – 97/100 (2021)
- Kerin O’Keefe – 97/100 (2021)
- Vinous -Antonio Galloni – 96/100 (2021)
- Wine Enthusiast – 97/100 (2021)
- Wine Spectator – 97/100 (2021)
