Quinta de San Michel Malvasia
Castas: Malvasia de Colares.
Vinificação: Desengace e esmagamento, seguido de prensagem direta e decantação durante 36 horas. Fermentação em barrica durante 15 dias.
Estágio: 8 meses em barricas de carvalho francês (15% nova) sobre as borras, e 24 meses em garrafa.
Cor: Amarelo-esverdeada.
Aroma: Exuberante, trazendo o mar para dentro o copo. Aromas a limão, pêssego, jasmim, algas, e pedra molhada, bem como fumo e manteiga da barrica.
Sabor: Fino e complexo, apresentando várias camadas. Salinidade, assim como secura no final de boca.
Servir: 10 a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos da costa, desde choco grelhado a arroz de lingueirão, e saladas frescas.
Produtor: Quinta de San Michel
Enologia: Alexandre Guedes
Categoria: Vinhos Portugueses – Lisboa – Colares
Prémios e Notas:
- James Suckling – 96/100 (2021)
- Revista de Vinhos – 94/100 (2021)
