Textura da Estrela Branco
Castas: Encruzado (60%), Bical (25%) e Cerceal-Branco (15%).
Vinificação: Desengace e prensagem, decantação estatica durante 48 horas. A fermentação 50%/50% em tonel 2500L e barrica de carvalho francês.
Estágio: Toneis e barricas onde fermentou, 11 meses “sur lie” sem batonnage, seguido de 4 meses em inox.
Cor: Esverdeado brilhante.
Aroma: Complexo, com notas de casca de laranja e frutos secos crus, bem como folha de chá seca, os quais são os mais evidentes.
Sabor: Acidez e mineralidade marcantes, a fruta cítrica, textura cremosa da fermentação maloláctica parcial.
Servir: 14⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Carnes brancas, arroz de polvo e marisco grelhado.
