Serra Oca Branco
Castas: Fernão Pires (70%), Arinto (30%).
Vinificação: Desengace total sem esmagamento, curtimenta e início de fermentação em dornas de 1000l das castas em separado e com as leveduras espontâneas durante 8 dias. Concluiu a fermentação parte em barrica de carvalho francês usada, parte em cuba de inox. Não foi colado nem filtrado.
Estágio: Barrica de carvalho francês usada e parte em cuba de inox, onde concluem a fermentação.
Cor: Dourada.
Aroma: Aroma mineral com leves florais, assim como notas vegetais e de frutos secos.
Sabor: Um vinho de grande intensidade e frescura, para além de gastronómico e com final prolongado.
Servir: 10 a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda (decantar).
Harmonização: Um vinho bastante gastronómico, para pratos de bacalhau e carnes brancas.
Produtor: Quinta do Olival da Murta
Produto: Serra Oca Branco
Enologia: Joana Vivas
Prémios e Notas:
