Vale da Capucha Parcela São José Branco
Castas: Fernão Pires e Arinto.
Vinificação: Prensagem suave, repouso e decantação natural durante 12 horas. Fermentação em barricas de 500L por leveduras indígenas, criadas na nossa vinha. Dose mínima de sulfitos. Não filtrado.
Estágio: 22 meses em borras sem agitação.
Aroma: Aroma vegetal, revelando notas de alga verde e seixo molhado.
Sabor: Extremamente salino e puro, com acidez leve, este branco prima pela frescura e salinidade.
Servir: 10 a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos de peixe grelhado, saladas e carnes brancas.
Produtor: Vale da Capucha
Enologia: Manuel Marques e Pedro Marques
Categoria: Vinhos Portugueses – Lisboa
Prémios e Notas:
- Revista de Vinhos –
