Quinta do Paral Origem Perrum
Castas: Perrum.
Vinificação: Seleção manual de cachos Perrum na vinha velha, as uvas são escolhidas na adega, desengaçadas e suavemente prensadas. A vinificação e estagio decorreu durante 18 meses em esfera de cimento com battonage.
Estágio: 8 meses em esfera de cimento com battonage.
Cor: Amarelo limão.
Aroma: Aromas persistentes de flor de laranjeira, lima e toranja interligados com a sua mineralidade natural.
Sabor: Na boca a frescura firme revela um vinho com um potencial de guarda absoluto e marcante.
Servir: 10⁰ a 12⁰.
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Bife de atum grelhado com espargos ou uma salada de frutos do mar.
Produtor: Quinta do Paral
Enologia: Luís Morgado Leão
Categoria: Vinhos Portugueses –Alentejo
Prémios e Notas:
- Grandes Escolhas – 18,5/20 (2021)
