Quinta de Santiago Vinha do Chapim
Castas: Alvarinho.
Vinificação: Colhido manualmente numa única parcela. Prensagem suave e decantação natural. Fermentação lenta com leveduras indígenas em cubas de aço inoxidável e 5% em barricas.
Estágio: Envelhecimento durante 11 meses sobre as borras.
Cor: Amarelo cítrico.
Aroma: Elegante e complexo, revelando notas de pedras molhadas, vegetais, cítricas e de flor de laranjeira.
Sabor: Rico, com tensão e persistência, aliadas à frescura e à mineralidade.
Servir: 10⁰ a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Marisco, peixe, cozinha asiática.
Produtor: Quinta de Santiago
Enologia: Joana Santiago
Categoria: Vinhos Portugueses – Vinhos Verdes
Prémios e Notas:
- James Suckling – 93/100 (2023)
- Revista de Vinhos – 93/100 (2023)
- Grandes Escolhas – 18/20 (2023)
