Principal Grande Reserva Tinto 2012
Castas: Touriga Nacional (50%), Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (10%).
Vinificação: Vindima manual, desengace e esmagamento, fermentação alcoólica e a malolática em inox. Maceração de 20 dias, aplicando-se a técnica de delestage.
Estágio: 24 a 30 meses em barricas de carvalho francês 225 litros (novas e usadas).
Cor: Rubi com tons violáceos.
Aroma: Intenso de fruta preta, cedro, couro, fumo e ligeira torrefação da madeira.
Sabor: Encorpado, com taninos texturados, quase lembrando pó. Acidez vibrante que se mantém durante toda a prova. Final muito longo e mineral.
Servir: 16⁰ a 18⁰
Consumo: Imediato ou guarda (até 20 anos).
Harmonização: Ideal para acompanhar carnes vermelhas e carne grelhada.
Produtor: Colinas de São Lourenço
Enologia: Pascal Chatonnet
Categoria: Vinhos Portugueses – Bairrada
Prémios e Notas:
- Revista de Vinhos – 18,5/20 (2012)
- Grandes Escolhas – 18/20 (2012)
