Damilano Barolo DOCG Cannubi Riserva 1752
Castas: Nebbiolo 100%.
Vinificação: Fermentação de 20 dias + 30 dias de maceração em função da colheita.
Estágio: 60 meses em barricas de carvalho de grande dimensão- Botti.
Cor: Vermelho ruby.
Aroma: Equilibrado, expressa notas de violeta, frutas vermelhas maduras, cereja e ameixa, com especiarias, alcaçuz, cacau, couro e tabaco.
Sabor: Robusto, com excelente persistência, aveludado, harmonioso e austero em sua planicidade.
Servir: 16 a 18⁰
Consumo: Imediato ou guarda (15 a 25 anos).
Harmonização: Este vinho é excelente com massas típicas piemontesas (tajarin, ravioli), perfeito com todo o tipo de carnes vermelhas assadas ou refogadas como bife Bourgignon ou carne de porco desfiada cozinhada lentamente, caça, e ainda com todos os tipos de queijos.
Produtor: Damilano
Enologia: Guido Damilano and Alessandro Bonelli
Prémios e Notas:
- Robert Parker – 95/100
- James Suckling – 100/100
- Wine Spectator – 95/100
