Código Ancestral Tinto
Castas: Jaen e Tinta Pinheira.
Vinificação: Jaen fermentou desengaçado em depósito de inox, não tendo terminado a fermentação alcoólica nas massas, para preservar fruta e tanino delicado. A Tinta Pinheira fermentou em lagar com cerca de 15% de cacho inteiro. Malolactica feita em depósito inox, posteriormente foi trasfegado, até a uma ligeira filtração pré-engarrafamento.
Estágio: Inox.
Cor: Ruby de média intensidade, rebordo violáceo, brilhante.
Aroma: Notas intensas de fruta vermelha fresca – amoras, morangos esmagados, ligeiro herbal, cereja, bem como fragrante e de bela complexidade.
Sabor: Boca de acidez crocante, fresca e intensa, com tanino delicado suave e crocante. Excelente conjunto e um bom equilíbrio, para além de grande fim de boca.
Servir: 16⁰ a 18⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos de caça e carnes vermelhas.
Produtor: No Rules Wines
Enologia: Tiago Macena
Prémios e Notas:
- Grandes Escolhas – 17,5/20
