Código Ancestral Tinto
Castas: Jaen e Tinta Pinheira.
Vinificação: Jaen fermentou desengaçado em inox, não tendo terminado a fermentação alcoólica nas massas, para preservar fruta e tanino delicado. A Tinta Pinheira fermentou em lagar com 15% de cacho inteiro. Maloláctica em depósito inox, posteriormente foi trasfegado, ligeira filtração e engarrafamento.
Estágio: Inox.
Cor: Ruby.
Aroma: Notas fruta vermelha fresca, como amoras, cerejas e morangos esmagados, ligeiro herbal, bem como fragrante e de bela complexidade.
Sabor: Acidez crocante, fresca e intensa, com tanino delicado suave. Excelente conjunto e equilíbrio, para além de grande fim de boca.
Servir: 16⁰ a 18⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos de caça e carnes vermelhas.
Produtor: No Rules Wines
Enologia: Tiago Macena
Categoria: Vinhos Portugueses – Dão
Prémios e Notas:
- Grandes Escolhas – 17,5/20
