Código Ancestral Red
Grape varieties: Jaen and Tinta Pinheira.
Vinification: Jaen fermentou desengaçado em inox, não tendo terminado a fermentação alcoólica nas massas, para preservar fruta e tanino delicado. A Tinta Pinheira fermentou em lagar com 15% de cacho inteiro. Maloláctica em depósito inox, posteriormente foi trasfegado, ligeira filtração e engarrafamento.
Aging: Stainless steel.
Colour: Ruby.
Aroma: Notas fruta vermelha fresca, como amoras, cerejas e morangos esmagados, ligeiro herbal, bem como fragrante e de bela complexidade.
Flavour: Acidez crocante, fresca e intensa, com tanino delicado suave. Excelente conjunto e equilíbrio, para além de grande fim de boca.
Serve: 16 to 18⁰
Consumption: Immediate or storage.
Harmonisation: Game dishes and red meats.
Producer: No Rules Wines
Enology: Tiago Macena
Category: Portuguese Wines – Dão
Awards and Notes:
- Great Choices – 17,5/20
