Carlos Raposo Ideal Tinto
Castas: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen.
Vinificação: Seleção criteriosa de uvas seguida seguida de fermentação em cuba de inox com controlo de temperatura durante 6 semanas. Fermentação maloláctica ocorreu nas barricas onde estagiou.
Estágio: 22 meses em barricas de carvalho francês.
Cor: Rubi com boa concentração.
Aroma: No aroma mostra-se jovem, rico e complexo com notas de pimenta preta combinadas com frutos vermelhos e silvestres, onde se destacam a framboesa e a cereja. A madeira mostra-se bem casada com algumas notas fumadas, para além de aromas minerais de pedra molhada.
Sabor: Na boca tem garra e nervo, é complexo, bem como apresenta uma boa estrutura. É porém, fino e elegante, com taninos muito bem integrados, assim como uma boa acidez que lhe confere um final de boca longo e muito agradável e que deixa adivinhar uma boa evolução em garrafa.
Servir: 16⁰ a 18⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos condimentados, bife pimenta, carnes vermelhas, caça. Sugestões vegetarianas: pratos com tubérculos (nabo, batata doce, beterraba) e leguminosas (grão de bico, feijão, ervilhas), pratos com queijo.
Produtor: Carlos Raposo
Enologia: Carlos Raposo
Prémios e Notas:
- James Suckling – 94/100 (2021)
- Jancis Robinson – 17,5/(2020)
