Carlos Raposo Tinta Pinheira
Castas: Tinta Pinheira.
Vinificação: Após seleção os cachos são enviados por gravidade para o lagar de cimento, onde fez a fermentação alcoólica. Posteriormente fez a fermentação maloláctica em barrica, onde ocorreu de forma natural e sem qualquer adição de produtos químicos e/ou leveduras.
Estágio: Barricas de carvalho francês de “Puligny Montrachet” durante 15 meses.
Cor: Rubi aberta com nuances violetas.
Aroma: Nariz delicado mas complexo, com notas de frutos do bosque acompanhadas de um leve toque floral, para além de nuances de especiarias. Ao abrir, surge um leve toque terroso.
Sabor: Com boa estrutura, acidez equilibrada, bem como elegância e precisão. O sabor é frutado e fresco, com taninos suaves e bem integrados, para além de uma persistência longa com um final agradável e ligeiramente balsâmico.
Servir: 16⁰ a 18⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos de caça, como perdiz ou javali. Pratos de bacalhau e uma sugestão de queijos: Camembert e Brie. Sugestões vegetarianas: pratos com cogumelos ou trufas. Apto para veganos e vegetariana.
Produtor: Carlos Raposo
Enologia: Carlos Raposo
Prémios e Notas:
- James Suckling –
