Vajra Barolo DOCG Albe
Castas: Nebbiolo.
Vinificação: Seleção manual, vinificação em cubas verticais concebidos à medida, fermentação com leveduras indígenas, macerações entre 30 e 61 dias, com manta parcialmente submersa, seguida de malolática espontânea.
Estágio: 24 meses em barricas de carvalho eslavo de 40, 50 e 75 hectolitros.
Cor: Vermelho granada brilhante.
Aroma: No nariz, abre com aromas a flores frescas e esmagadas, notas aromáticas vivas de Nebbiolo e leves toques balsâmicos.
Sabor: Na boca é vibrante e enérgico, enriquecido por notas de pétalas de rosa, frutos vermelhos frescos, especiarias, tabaco e casca de laranja. Final longo, com taninos finos e aveludados.
Servir: 16 a 18⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Capriolo ai mirtilli con alloro e rosmarino arrosto, bife Bourgignon, carne de porco desfiada cozinhada lentamente, assado de costoletas.
Produtor: G.D. Vajra
Enologia: Giuseppe Vajra
Classificação: Vinhos Italianos – Piemonte
Prémios e Notas:
- James Suckling – 94/100 (2021)
- Robert Parker – 95/100 (2021)
- Kerin O’Keefe – 94/100 (2021)
- Vinous -Antonio Galloni – 91/100 (2021)
- Wine Enthusiast – 94/100 (2021)
- Wine Spectator – 94/100 (2021)
