Valentino Butussi Sauvignon Blanc
Castas: Sauvignon Blanc 100%.
Vinificação: Uvas colhidas manualmente no ponto ideal de maturação, entre a segunda e a terceira dezena de setembro. Após o desengace, as uvas esmagadas são imediatamente arrefecidas a 12 °C e permanecem em contacto pelicular durante 18 a 24 horas para extrair os compostos aromáticos típicos e reforçar a estrutura varietal. De seguida, o mosto é suavemente separado das películas, clarificado e fermentado a temperatura controlada durante cerca de 14 dias.
Estágio: Estágio de 8 meses, repartido entre 90% em cubas de aço inoxidável e 10% em barricas tradicionais de carvalho de 7 hl.
Cor: Amarelo palha.
Aroma: Intenso e expressivo, com notas vegetais características de pimento verde e folha de tomate, equilibradas por aromas frutados de maracujá e pêssego.
Sabor: Fresco, vivo e muito harmonioso, revelando uma textura aveludada e envolvente no palato.
Servir: 10 a 12⁰
Consumo: Imediato (2 a 5 anos).
Harmonização: Excelente para acompanhar sopas cremosas e pratos de legumes, especialmente com espargos e ovos. É também uma escolha ideal para mariscos como lagostim, lavagante e sapateira.
Produtor: Valentino Butussi
Enologia: Filippo Butussi
Classificação: Vinhos Italianos – Friuli Venezia Giulia – Griuli Colli Orientali DOC
Prémios e Notas:
- James Suckling – 91/100 (2025)
- Falstaff – 92/100 (2025)
