Valentino Butussi Friulano
Castas: Friulano 100%.
Vinificação: Colheita manual no ponto ideal de maturação. Após o desengace, as uvas esmagadas são arrefecidas a 12 °C e permanecem em maceração pelicular durante 12 a 16 horas para libertar os compostos aromáticos das películas e reforçar a estrutura varietal. De seguida, o mosto é suavemente separado, decantado a frio, trasfegado e fermentado a temperatura controlada durante cerca de 12 a 14 dias.
Estágio: Estágio de 6 a 8 meses em grandes tonéis de carvalho não tostado de 60 hl, seguido de 2 a 4 meses em garrafa antes da comercialização.
Cor: Amarelo palha com reflexos esverdeados.
Aroma: Delicado, limpo e agradável, marcado por notas de flores silvestres, fruta branca fresca e um subtil fundo mineral.
Sabor: Seco, com uma textura macia e aveludada, equilibrada e envolvente, encerrando com o característico final de amêndoa amarga que lhe confere identidade e persistência.
Servir: 10 a 12⁰
Consumo: Imediato (2 a 5 anos).
Harmonização: Excelente como aperitivo e ideal para acompanhar entradas frias, pratos à base de ovos, espargos e, de forma especial, presunto curado de San Daniele
Produtor: Valentino Butussi
Enologia: Filippo Butussi
Classificação: Vinhos Italianos – Friuli Venezia Giulia – Griuli Colli Orientali DOC
Prémios e Notas:
- James Suckling –




