Valentino Butussi Madonna d’Aiuto Ramato
Castas: Pinot Grigio 100%.
Vinificação: Uvas colhidas manualmente no ponto ótimo de maturação. Os bagos são desengaçados e deixados em maceração pelicular até ao início espontâneo da fermentação com leveduras indígenas. Durante toda a fermentação realizam-se recalcamentos (pigeages) manuais diários até que esta termine naturalmente. A prensagem é feita numa prensa tradicional adaptada para operar a baixa pressão. Após 24 horas de decantação estática, o vinho ainda turvo é transferido para cascos tradicionais de carvalho friulano de 700 litros.
Estágio: 8 a 10 meses em cascos tradicionais de carvalho friulano (700 litros), seguidos de 12 meses em garrafa.
Cor: Ramato intenso, com tonalidade acobreada ou de “casca de cebola”
Aroma: Notas florais de flor de laranjeira e jasmim, acompanhadas por aromas de maçã e pera, encerrando com um toque de pequenos frutos vermelhos.
Sabor: Entra no palato com elegância mas determinação, revelando fortes notas minerais e salinas. Apresenta grande coerência entre o nariz e a boca, com um final seco e muito persistente.
Servir: 10 a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda (3 a 10 anos).
Harmonização: Muito versátil à mesa, ideal para acompanhar entradas, sopas, risotos, bem como pratos de peixe e carnes brancas.
Produtor: Valentino Butussi
Enologia: Filippo Butussi
Classificação: Vinhos Italianos – Friuli Venezia Giulia – Griuli Colli Orientali DOC
Prémios e Notas:
- James Suckling – 91/100 (2021)
- Falstaff – 92/100 (2021)
- WineHunter – 94/100 Gold Award (2022)
- Luca Maroni – 93/100 (2021)
- Gambero Rosso – 2 Bicchieri
