Textura Pura Tinto
Castas: Vinhas Velhas de Jaen, Baga, Alfrocheiro, Tinto-Cão e Tinta Pinheira.
Vinificação: Fermentação espontânea em balseiro de carvalho francês usado (40% cachos inteiros), seguida de maceração pós-fermentativa por 30 dias.
Estágio: 16 meses em tonel usado de carvalho francês de 3.000L, sendo que outra parte em barricas usadas de carvalho francês de 225L.
Cor: Granada.
Aroma: Delicados de frutos vermelhos frescos, como cereja e groselha, assim como algumas especiarias e aromas de bosque.
Sabor: Acidez e mineralidade marcantes, taninos finos, refinado e puro, com a fruta sempre presente, para além de um final longo e complexo.
Servir: 16⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Assados de cabrito, vitela ou polvo.
