Sottimano Barbaresco Pajorè DOCG
Castas: Nebbiolo.
Vinificação: Seleção, seguida de fermentação espontânea. Após a maceração, é transferido para barris de madeira, onde conclui a fermentação malolática.
Estágio: Barricas de carvalho.
Cor: Ruby aberta.
Aroma: Fruta vermelha, especiarias e notas de tabaco.
Sabor: Notas frutadas persistentes de cereja, conjuntamente com notas salgadas e de menta. Estrutura generosa e taninos bem definidos, com fragrâncias balsâmicas no final.
Servir: 16 a 18⁰
Consumo: Imediato ou guarda (2035).
Harmonização: Carnes vermelhas, ossobuco, massas e queijos.
Produtor: Azienda Agricola Sottimano
Enologia: Raffaela Sottimano
Classificação: Vinhos Italianos – Piemonte – Barbaresco – Treiso
Prémios e Notas:
- Robert Parker – 93/100 (2015)
- James Suckling – 93/100 (2015)
- Wine Enthusiast – 95/100 (2015)
- Wine Spectator – 94/100 (2015)
