Serra Oca Tinto
Castas: Tinta Roriz (40%), Castelão (40%), Touriga Nacional (20%).
Vinificação: Desengace total dos cachos sem esmagamento das uvas, curtimenta e início de fermentação em dornas de 1000l, com as 3 castas em separado, com leveduras espontâneas. Conclusão da fermentação malolática em depósito de inox. Não foi colado nem filtrado.
Estágio: Estágio de 18 meses em barrica de carvalho Francês usada de 225 litros, e longo estágio em garrafa.
Cor: Ruby.
Aroma: Aromas de ginja, menta e alcaçuz.
Sabor: Um vinho com boa intensidade e frescura, notas balsâmicas, para além de um final de boca prolongado.
Servir: 16 a 18⁰
Consumo: Imediato.
Harmonização: Carnes vermelhas, charcutaria e queijos.
Produtor: Quinta do Olival da Murta
Produto: Serra Oca Tinto
Enologia: Joana Vivas
Prémios e Notas:
- Revista de Vinhos – 17,5/20
