Ribeiro Santo Encruzado
Castas: Encruzado.
Vinificação: Desengace total e prensagem. Seleção do mosto de uva, arrefecimento e decantação a baixa temperatura por 24h. Fermentação em cubas de inox com temperatura a rondar os 15ºC durante 20 dias. 50% do vinho termina a fermentação em barricas novas de carvalho francês por 4 meses.
Estágio: 50% Inox, 50% barricas de carvalho francês.
Cor: Cristalina com nuances esverdeadas.
Aroma: Notas de pêra e flores brancas no aroma.
Sabor: Com bom volume de boca e estruturado, evidenciando a tosta da barrica em harmonia com uma acidez vibrante e um carácter cítrico.
Servir: 10⁰ a 12⁰
Consumo: Imediato.
Harmonização: Pratos de peixe, sushi, carnes brancas grelhadas e saladas.
Enologia: Carlos Lucas
Prémios e Notas:
- Wine Enthusiast – 91/100
