Quinta do Sobral Santar Jaen
Castas: Jaen.
Vinificação: Desengace total para pequenos depositos de inox, onde maceraram 24h a baixa temperatura. A fermentação alcoólica com leveduras indígenas, seguido de trasfega para barricas de carvalho francês.
Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês de segundo ano.
Cor: Vermelho cereja.
Aroma: Frutos vermelhos, mirtilos e fruta fresca.
Sabor: Muito elegante, com taninos presentes e com caráter e muita subtileza. Leve e agradável, com a acidez e álcool bem equilibrados.
Servir: 16 a 18⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Carnes brancas e pratos de bacalhau.
Produtor: Quinta do Sobral Santar
Enologia: Patrícia Santos | Carlos Raposo
Categoria: Vinhos Portugueses – Dão
Prémios e Notas:
- Revista de Vinhos
