Quinta do Paral Origem Antão Vaz
Castas: Antão Vaz.
Vinificação: Seleção manual de cachos Antão Vaz na vinha velha, as uvas são escolhidas na adega, desengaçadas e suavemente prensadas. A vinificação e estagio decorreu durante 18 meses em esfera de cimento com battonage.
Estágio: 18 meses em esfera de cimento com battonage.
Cor: Amarelo limão.
Aroma: Os seus aromas com notas de frutos exóticos tropicais, envolvidos pela apaixonante frescura e mineralidade preservadas pelo cimento onde estagiou.
Sabor: Fresco e elegante com uma acidez equilibrada, identidade da casta, terá uma excelente evolução em garrafa.
Servir: 10⁰ a 12⁰.
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos tradicionais, como sopa de cação ou caldeirada de peixe.
Produtor: Quinta do Paral
Enologia: Luís Morgado Leão
Categoria: Vinhos Portugueses –Alentejo
Prémios e Notas:
- Grandes Escolhas – 18,5/20 (2021)
