Mãos na Massa Syrah Grande Chumbo
Castas: Syrah
Vinificação: As uvas colhidas foram selecionadas ainda na vinha. Fez maceração pré e pós fermentativa a frio, bem como fermentou a temperaturas controladas. Após a malolática, foi transfegado para uma cuba com borras finas de branco, e fez battonage, tendo estado um ano em inox, sob as borras.
Estágio: Barrica de 450L de 3º Uso (em vinhos brancos) durante 12 meses.
Cor: Granada intensa.
Aroma: Perfume sublime, frutos vermelhos, nuances florais, e até alguma envolvência de especiaria, num conjunto harmonioso com as notas da barrica de excelente qualidade.
Sabor: Na boca é um vinho austero, não é um vinho fácil, e precisa de tempo. “Primeiro estranha-se, depois entranha-se”. Volumoso, cheio, tanino ainda algo rústico, mas a pedir comida. Notas de compota, fruto do bosque, e final de boca interminável.
Servir: 16⁰ a 18⁰
Consumo: Guarda.
Harmonização: Carne grelhada, partos típicos alentejanos.
Produtor: Fábio Fernandes
Enologia: Fábio Fernandes
Nº de Garrafas: 666
Prémios e Notas:
