Insula Chão de Lava Pahoehoe do Pico 10 Anos
Castas: Arinto dos Açores , Verdelho, Terrantez do Pico e outras.
Vinificação: Prensagem suave de cacho inteiro, decantação após 24h de sedimentação, para cubas de fermentação em inox. Interrupção do final de fermentação com aguardente vínica.
Estágio: Estágio em barricas usadas de carvalho francês durante 10 anos.
Cor: Ambar.
Aroma: 10 anos de repouso garantem concentração e complexidade aromática destacando-se a fruta passa, o melaço e as notas de whisky.
Sabor: Sabores complexos e duradouros com doçura apenas suficiente para amenizar uma acidez vibrante.
Servir: 10 a 12⁰
Consumo: Imediato.
Harmonização: Com queijos maturados, frutos secos, peixes fumados ou sobremesas muito pouco doces.
Produtor: Insula Vinus
Enologia: Paulo Machado e Pedro Sá
Categoria: Vinhos Portugueses – Açores
Prémios e Notas:
- Revista de Vinhos –
