Grand Bella Pinot Noir 2014
Castas: Pinot Noir (100%).
Vinificação: Seleção dos melhores cachos, maceração a frio antes do desengace e esmagamento. Fermentação alcoólica e malolática em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura. Maceração durante 20 dias.
Estágio: 24 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros (sendo uma pequena quantidade nova).
Cor: Ruby intensa.
Aroma: Muito complexo, com aromas pronunciados de especiarias, cereja vermelha, para além de um leve toque de chão de floresta e de baunilha torrada.
Sabor: Quase encorpado para a variedade, acidez vibrante e taninos médios com sabor de ameixa, final muito longo e concentrado.
Servir: 12 a 14⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Carnes vermelhas, pratos de caça, queijos e sobremesas de chocolate.
Produtor: Quinta de Bella
Enologia: Pascal Chatonnet
Categoria: Vinhos Portugueses – Dão
Prémios e Notas:
- Revista de Vinhos –
