Foz do Pinhão Touriga Nacional
Castas: Touriga Nacional
Vinificação: Desengace e esmagamento, seguindo para lagares de pedra onde decorre a fermentação alcoólica a temperatura controlada, de cerca de 25ºC, com pisas a pé e cuidadosa maceração para melhor expressão de fruta e taninos.
Estágio: Depósitos de inox, seguindo depois 30% para barricas de 2º e 3º uso.
Cor: Vermelha com tonalidades violetas.
Aroma: Fruta vermelha fresca, mas também algum fruto negro maduro, associado a aromas florais típicos da casta. Também com notas doces e balsâmicas resultantes do estágio parcial em barricas.
Sabor: Apesar de jovem, apresenta taninos muito suaves e maduros em conjunto com outros mais vivos e frescos, para além de um bom corpo, volume e estruturado, longo e harmonioso.
Servir: 16⁰ a 18⁰.
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Caça no forno, carnes vermelhas e queijos.
Enologia: Filipe Ferreira
Prémios e Notas:
- James Suckling – 93/100 (2020)