Fitapreta Baga ao Sol
Castas: Baga
Vinificação: As uvas são suavemente esmagadas e caem na cuba por gravidade. Pré-maceração a frio. Fermentações alcóolica e malolática espontâneas. “Cuivason” de 30 dias.
Estágio: 12 meses em inox.
Cor: Cor ruby aberta.
Aroma: Uma Baga Alentejana e rústica como deve ser, mas mais quente, com outro nível de maturação.
Sabor: Sem contacto com barrica, o que permite provar esta casta única numa região mais a sul, como nunca a vimos antes.
Servir: 16⁰ a 18⁰
Consumo: Imediato.
Harmonização: Carnes de tacho, caça e borrego. Onde a frescura da baga corta a gordura.
Produtor: Fitapreta
Enologia: António Maçanita | Sandra Sárria
Prémios e Notas:
- Wine Enthusiast – 91/100 (2019)
