Filipa Pato Flos Castanea Branco
Castas: Bical.
Vinificação: Fermentação com as peles, após o desengace total. Pisa durante 2 semanas num «lagar» aberto, até ao fim da fermentação, seguida de prensagem. A flor de castanheiro foi adicionada como único conservante.
Estágio: Parcialmente em pipas (barris de carvalho de 500 l) e em ânforas durante um ano, até o vinho ficar naturalmente estável.
Cor: Amarelo-palha brilhante com borda esverdeada.
Aroma: Aroma muito mineral, com um certo toque fumado devido ao solo calcário.
Sabor: Apresenta um toque distinto de flores, pêras e frutos secos, para além de cremoso e mineral, com acidez e bom final de boca.
Servir: 12-14⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Peixe fumado, marisco, pratos com cogumelos selvagens, carnes brancas assadas e queijos de sabor forte.
Produtor: Filipa Patos & William Wouters
Enologia: Filipa Pato
Categoria: Vinhos Portugueses – Bairrada
Prémios e Notas:
- Grandes Escolhas –
