Casa de Paços Reserva Especial
Castas: Alvarinho e Loureiro.
Vinificação: Fermentação e estágio parcial embarricas usadas de carvalho francês sobre borra durante 16 meses, com batonnage. A fermentação malolática ocorreu naturalmente com a adição de borras da colheita seguinte.
Estágio: Parcial em barrica de carvalho francês, seguida de 28 meses em garrafa.
Cor: Límpido, cor amarelo palha aberta.
Aroma: Cítrico, folha de limoeiro, madeira bem integrada com algum fumado, para alem de floral exótico.
Sabor: A boca é cítrico, complexo com várias camadas, bem como cremoso e com algum fruto seco, a denotar a madeira e uma boa evolução.
Servir: 12⁰ a 14⁰
Consumo: Imediato ou guarda (+15 anos).
Harmonização: Peixe no forno e carnes brancas.
Produtor: Quinta de Paços
Enologia: Rui Cunha
Categoria: Vinhos Portugueses – Vinhos Verdes
Prémios e Notas:
- Jancis Robinson – 17/20 (2019)
- Revista de Vinhos – 91/100 (2019)
- Grandes Escolhas – 18/20 (2019)
