Casa de Paços Reserva Especial
Castas: Alvarinho e Loureiro.
Vinificação: Fermentação e estágio parcial em borra durante 16 meses e com batonnage durante 6 meses. Cerca de 50% do lote fermentou e estagiou em barricas usadas de carvalho francês durante 16 meses tendo ocorrido naturalmente a fermentação malolática com a adição de borras da colheita seguinte (2020).
Estágio: Estágio em garrafa durante 28 meses antes do seu lançamento no mercado.
Cor: Límpido, cor amarelo palha aberta.
Aroma: Cítrico, folha de limoeiro, madeira bem integrada com algum fumado, para alem de floral exótico.
Sabor: A boca é cítrico (lima, folha de limoeiro), complexo com várias camadas, bem como cremoso, com algum fruto seco, a denotar a madeira e uma boa evolução.
Servir: 12⁰ a 14⁰
Consumo: Imediato ou guarda (+15 anos).
Harmonização: Peixe no forno e carnes brancas.
Produtor: Quinta de Paços
Enologia: Rui Cunha
Prémios e Notas:
- Jancis Robinson – 17/20 (2019)
- Revista de Vinhos – 91/100 (2019)
- Grandes Escolhas – 18/20 (2019)
