Calcário do Principal Tinto
Castas: Touriga Nacional (50%), Cabernet Sauvignon (20%), Merlot (30%).
Vinificação: Vindima manual, seleção, desengace e esmagamento, seguido de transferência para cubas de inox com controlo de temperatura, onde se dá a fermentação alcoólica e a malolática. Maceração durante cerca de 20 dias.
Estágio: 24 a 30 meses em barricas usadas de carvalho francês 225 litros, seguido de 6 anos na garrafa.
Cor: Ruby.
Aroma: Aroma de fruta preta, cedro, couro e grafite.
Sabor: Encorpado, com taninos firmes mas polidos. Acidez vibrante, para além de um final muito longo e mineral.
Servir: 16⁰ a 18⁰
Consumo: Imediato.
Harmonização: Assados de carne ou de peixe, cabrito, rosbife e carnes maturadas.
