Baías e Enseadas Cercial
Castas: Cercial.
Vinificação: Cacho inteiro, com início da fermentação em inox com temperatura controlada (16º – 18º), terminando a fermentação em barricas de carvalho francês usadas de 225L.
Estágio: Estágio de oito meses em barrica, com battonage semanal.
Cor: Amarelo limão.
Aroma: Fresco e mineral.
Sabor: Salgado com acidez equilibrada.
Servir: 10⁰ a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos de peixe e marisco.
Produtor: Baías e Enseadas
Enologia: João Carvalho
Prémios e Notas:
- Grandes Escolhas – 17,5/20 (2021)
