Carlos Raposo Ideal Branco
Castas: Encruzado, Bical, Cerceal e Malvasia Fina.
Vinificação: Seleção de uvas seguida de prensagem delicada, fermentação espontânea em cuba de inox com controlo de temperatura.
Estágio: 11 meses em barricas de carvalho francês.
Cor: Amarelo limão.
Aroma: Carácter muito fresco e delicado, para além mineral. O aroma é austero nas notas de pedra, citrinas e florais, ligeiras notas fumadas, bem como alguma complexidade. A barrica está em perfeita harmonia.
Sabor: Ligeiramente cremoso, com fantástica acidez natural muito equilibrada, para além de firme e persistente. Notas de flores brancas e frutos secos, assim como um final de boca mineral e salgado.
Servir: 10⁰ a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Ostras, peixe no forno, aves, carnes brancas e pratos vegetarianos.
Produtor: Carlos Raposo
Enologia: Carlos Raposo
Categoria: Vinhos Portugueses – Dão
Prémios e Notas:
- James Suckling – 94/100 (2022)
- Jancis Robinson – 17/20 (2021)
