Vinhos Imperfeitos … Vinhos Verdes
Castas: Arinto, Loureiro e Avesso.
Vinificação: Depois de uma seleção criteriosa à porta da adega, estas foram prensadas delicadamente e fermentadas lentamente a temperaturas baixas, com o objetivo de respeitar a matéria prima e enaltecer os aromas primários.
Estágio: -.
Cor: Cítrica e cristalina.
Aroma: Aroma complexo, onde predominam as notas florais de pétala branca. Depois de algum tempo no copo e em segundo plano, aparecem notas frescas de folha de laranjeira.
Sabor: Um branco de carácter, extremamente mineral e delicado, mas que, graças à sua acidez, proporciona um final de boca longo, intenso e com energia.
Servir: 16⁰ a 18⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Mariscos de concha, peixes delicados, sushi, queijos suaves, e pratos vegetarianos.
Produtor: Carlos Raposo
Enologia: Carlos Raposo
Prémios e Notas:
- Revista de Vinhos – 18/20 (2018)
