Tenuta delle Terre Nere Montalto Etna Bianco
Castas: Carricante (vinhas velhas em sistema alberello com 60 a 90 anos).
Vinificação: Prensagem suave e fermentação a baixa temperatura controlada em tonéis/barricas de carvalho francês usado.
Estágio: 10 meses onde fermentou.
Cor: Amarelo palha pálido brilhante com reflexos dourados.
Aroma: Nariz delicadamente floral com notas frescas de iodo e maresia, acompanhado por nuances intensas de raspas de limão, damasco, lavanda branca e discretos toques de creme de amêndoas e cacau branco.
Sabor: Cremoso, suculento e incrivelmente harmonioso na boca. Revela uma acidez viva e elétrica (“estilo Chablis Premier Cru”), com notas evidentes de maçã verde Granny Smith, uma envolvência quase amanteigada e um final marcado por uma textura muito mineral e salina.
Servir: 8 a 10⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Ostras, carpaccio ou tártaro de peixe branco, sashimi, sushi e saladas.
Produtor: Tenuta della Terre Nere
Enologia: Marco de Grazia
Classificação: Vinhos Italianos – Sicília – Etna DOC
Prémios e Notas:
- Jancis Roninson – 17/20 (2021)
- James Suckling – 93/100 (2021)
- Robert Parker – 93/100 (2021)
- Kerin O’Keefe – 96/100 (2021)
- Falstaff – 93/100 (2021)
- Vinous – 94/100 (2021)




