Taittinger Comtes de Champagne Rosé
Castas: 30% de Chardonnay Grands Crus Côte des Blancs e 70% de Pinot Noir Grands Crus Montagne de Reims.
Estágio: 12 anos de envelhecimento no coração das caves de giz de Saint-Nicaise.
Cor: Rosa salmão brilhante.
Aroma: O nariz é simultaneamente indulgente e fresco, evocando aromas de framboesa, cereja preta, par além de pêssegos e pêras ligeiramente cozinhados, tudo isto ainda mais elevado subtis aromas de mentol.
Sabor: A bolha é fina e delicada, o ataque incrivelmente fino e preciso dá lugar à percepção de uma estrutura tânica cinzelada, a qual revela todo o poder dos terroirs calcários do Grand Crus. Com uma acidez calcária soberba, bem como de frescura requintada, o paladar estende-se numa bela pureza aromática para deixar uma de delicada salinidade.
Servir: 11⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: O champanhe por excelência para acompanhar a cozinha gourmet. É o par perfeito para carnes brancas, mas também mas também revela todo o seu potencial quando servido com lagosta.
Enologia: Loïc Dupont and Alexandre Ponnavoy
Prémios e Notas:
- Robert Parker – 96/100
- James Suckling – 99/100
- Decanter– 96/100
- Wine Spectator – 94/100
