Serra Oca Castelão Tinto
Castas: Castelão.
Vinificação: Cacho inteiro com esmagamento das uvas, curtimenta e início de fermentação em dornas de 1000l, com leveduras espontâneas durante cinco dias. Não foi colado nem filtrado.
Estágio: Concluiu a fermentação e estagiou em barrica de carvalho francês usada de 225 litros.
Cor: Ruby.
Aroma: Fruta vermelha como morango seco e groselha, uvas frescas, assim como um toque folha verde.
Sabor: Fruta vermelha fresca e crocante, com taninos médios.
Servir: 16 a 18⁰
Consumo: Imediato.
Harmonização: Carnes vermelhas, lombo no forno e queijos.
Produtor: Quinta do Olival da Murta
Enologia: Joana Vivas
Prémios e Notas:
- Revista de Vinhos –
