Ribeiro Santo Envelope Branco
Castas: Encruzado.
Vinificação: Foram escolhidas borras de vinho de 2018, tendo a fermentação do mosto ocorrido sob as borras das vindimas de 2018/2019. Após esse processo, o vinho terminou a fermentação em barricas novas de carvalho francês de 500L, com battonage durante 6 meses.
Estágio: Barricas de carvalho francês de 500L.
Cor: Cristalina.
Aroma: Notas de fruta branca e pedra molhada, mostrando claramente o perfil das borras de dois anos, um vegetal e austero no nariz.
Sabor: Na boca tem muita estrutura e um volume impressionante, em que a tosta da madeira combina na perfeição com o amanteigado no palato.
Servir: 10⁰ a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos de carne como arroz de pato, bacalhau assado no forno e enchidos tradicionais.
Enologia: Carlos Lucas
Prémios e Notas:
- Revista de Vinhos – 18/20
- Grandes Escolhas – 18/20
