Quinta do Sobral Santar Curtimenta
Castas: Encruzado (90%), Alvar, Luzidio, Sercial, Cercial- Branco, Moscatel Galego e Semillon.
Vinificação: Feito à moda antiga, extraindo mais a cor e os taninos, Fez maceração pelicular seguida de fermentação com as películas durante 5 dias, finalizada em barricas usadas de carvalho francês.
Estágio: 9 meses onde fez bâtonnage sobre borras finas.
Cor: Dourado.
Aroma: Fresco, vivo, com aromas de flores brancas, pêssegos, damascos e toques cítricos, para além de mineral.
Sabor: Equilíbrio perfeito entre a doçura equilibrada e acidez.
Servir: 10 a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Carnes brancas, pratos de bacalhau, peixe no forno.
Produtor: Quinta do Sobral Santar
Enologia: Patrícia Santos | Carlos Raposo
Categoria: Vinhos Portugueses – Dão
Prémios e Notas:
- Revista de Vinhos
