Quinta do Mouro Petit Syrah
Castas: Petit Syrah.
Vinificação: Desengace total, pisa a pé em lagar por três dias com maceração pré-fermentativa a frio. Fermentação dá-se em cubas de inox a temperatura controlada, longa maceração pós-fermentativa, seguida de prensagem em cestos de madeira.
Estágio: 12 meses em barricas novas de carvalho francês, 3 anos em garrafa.
Cor: Ruby intensa.
Aroma: Frutos azuis, ameixa preta, alguma especiaria como pimenta preta e noz moscada, notas de chá preto e algum floral.
Sabor: Bastante encorpado, seco, com excelente estrutura de taninos, madeira bem integrada, mineralidade e frescura intensas e prolongadas, elevada acidez persiste.
Servir: 15 a 17⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Pratos de carne, caça e queijos maturados.
Produtor: Quinta do Mouro
Enologia: Miguel Louro
Categoria: Vinhos Portugueses – Alentejo
Prémios e Notas:
- Robert Parker –
