Quinta de Santiago Cisma Loureiro
Castas: Loureiro.
Vinificação: Vindima manual, maceração pré-fermentativa de 12 horas sem desengace e com ligeiro esmagamento, seguida de prensagem e fermentação com leveduras indígenas.
Estágio: Após decantação a frio, estagia 9 meses sobre borras totais em Inox e barrica usada de carvalho Francês – 500 Litros.
Cor: Amarelo palha.
Aroma: Aroma contido, fresco, com notas de folhas de chá seco. Ligeiro toque balsâmico, flores brancas e forte citrino.
Sabor: Volume médio, marcado pela acidez. Limonado, ligeira redução e ligeira oxidação.
Servir: 10⁰ a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Escabeches, mariscos, peixes gordos, carnes brancas e pastas.
Produtor: Quinta de Santiago
Enologia: Joana Santiago | Nuno Mira do Ó
Categoria: Vinhos Portugueses – Vinhos Verdes
Prémios e Notas:
- Robert Parker– 91/100 (2023)
