Quinta de San Michel Espumante Bruto
Castas: Malvasia de Colares.
Vinificação: Sem desengace, os cachos inteiros foram prensadas suavemente durante 4 horas. Decantação durante 36 horas e fermentação em inox durante 20 dias.
Estágio: 6 meses em barricas de carvalho francês usadas. Estágio sobre borras durante 24 meses.
Cor: Amarelo limão.
Aroma: Nariz delicado com aromas a frutos cítricos, menta e hortelã, e um leve caráter autolítico com notas a tosta e brioche.
Sabor: Elegante, com bolha muito fina, com sabores a limão, maçã verde e alperce, presença do estágio em borras, com fumo e brioche, terminando com uma acidez marcante.
Servir: 10 a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Frutos do mar e marisco, como lapas e ostras, bem como comidas asiáticas frescas.
Produtor: Quinta de San Michel
Enologia: Alexandre Guedes
Categoria: Vinhos Portugueses – Lisboa – Colares
Prémios e Notas:
- Revista de Vinhos –
