Principal Grande Reserva Tinto 2010
Castas: 40% Cabernet Sauvignon, 40% Touriga Nacional, 20% Merlot.
Vinificação: Vindima manual, desengace e esmagamento, transferência para cubas de inox com controlo de temperatura onde ocorre a fermentação alcoólica e malolática. Maceração durante cerca de 20 dias.
Estágio: 24 a 30 meses em barricas de carvalho francês 225 litros (novas e usadas), seguido de 8 anos em garrafa.
Cor: Ruby.
Aroma: Aroma pronunciado de fruta preta em conserva, cedro, ervas secas, mina de lápis e ligeira torrefação da madeira.
Sabor: Encorpado, com taninos granulados, tipo pó. Acidez viva que se mantém durante toda a prova. Final muito longo e mineral.
Servir: 16⁰ a 18⁰
Consumo: Imediato ou guarda (até 20 anos).
Harmonização: Carnes vermelhas e carne grelhada.
