Principal Grande Reserva Branco 2019
Castas: Chardonnay 95% e Arinto 5%.
Vinificação: Ligeira fermentação pré-fermentativa, prensagem suave, seguida de fermentação em inox por parcelas com controlo de temperatura. Passagem para barricas de 300L de carvalho francês (15%) novas, bâtonnage nos primeiros 4-6 meses, podendo a fermentação malolática ocorrer em algumas barricas.
Estágio: 6-9 meses em barricas, seguido de 12-15 meses e grandes toneis de 2000L de carvalho francês usado.
Cor: Dourado Brilhante.
Aroma: Notas de ananás fresco, avelãs, baunilha e um suave amanteigado e tostado.
Sabor: Na boca é encorpado, com textura muito sedosa, acidez vibrante, para além de um final longo e sumarento.
Servir: 8⁰ a 10⁰
Consumo: Imediato ou guarda (até 2032).
Harmonização: Ideal para pratos de peixe, saladas e carnes brancas.
Produtor: Colinas de São Lourenço
Enologia: Pascal Chatonnet
Categoria: Vinhos Portugueses – Bairrada
Prémios e Notas:
- Revista de Vinhos – 94/100 (2019)
- Grandes Escolhas – 18/20 (2019)
