Prazo da Cotovia Vindima Tardia
Castas: Moscatel Galego Branco.
Vinificação: Este vinho resulta de uvas da colheita de 2017 e, em menor parte, de 2018, a partir de uvas desidratadas e colhidas na última semana de Novembro. Fermentação com as películas durante quase um mês em barricas de carvalho francês usadas (3º ano).
Estágio: Após a fermentação, 90% do vinho permaneceu em barricas durante 4 anos e a outra parte em inox.
Cor: Límpido, cor dourada intensa de aspeto límpido e espesso.
Aroma: Aroma a fruta compotada de caroço, citrinos e mel.
Sabor: Sabor complexo e intenso a fruta madura de caroço (alperce) e da casta, doçura moderada e final fresco.
Servir: 10⁰ a 12⁰
Consumo: Imediato ou guarda (50 anos).
Harmonização: Sobremesas, Queijo Roquefort, Foie Gras.
Produtor: Quinta de Paços
Enologia: Rui Walter Cunha e Gabriela Albuquerque
Prémios e Notas:
- Jancis Robinson – 17/20
- Revista de Vinhos – 17,5/20
