Maquete Barro Branco
Castas: Field blend de Diagalves, Manteúdo, Antão Vaz, Rabo de Ovelha e Roupeiro.
Vinificação: Desengace total para 2 talhas antigas, seguido de fermentação espontânea e contato com massas durante 15 dias com ligeira submersão da manta. Talhas “abertas” no dia de São Martinho, dia 11 de Novembro, separando os vinhos para tarecos, de modo a ficarem atestados. Não estabilizado.
Estágio: Sem estágio.
Cor: Amarela, próprio da curtimenta.
Aroma: A Fruta de caroço madura, com notas de vegetal seco.
Sabor: Prolongado na boca. Notas de barro, para além de leves notas oxidativas e fruta branca. A acidez é notória, muito própria de uma vinificação tradicional, onde a volátil atinge níveis mais elevados, a qual dá equilíbrio aos vinhos desta região mais quente.
Servir: 12 a 14⁰
Consumo: Imediato.
Harmonização: Um branco gastonómico, que acompanha pratos de carne variados, caça e peixe no forno.
Produtor: Produções Anónimas
Enologia: João Ramos | Nuno Duarte
Número de Garrafas: 869
Prémios e Notas: