Louis Jadot Côte de Nuits Village Levaucrain
Castas: Pinot Noir.
Vinificação: As uvas são selecionadas manualmente e desengaçadas. A maceração é efectuada em em cubas de madeira abertas ou em cubas de aço inoxidável, com uma duração de 3 a 4 semanas. Durante a fermentação, a pigeage é efectuada duas vezes por dia.
Estágio: O vinho estagia 18 meses em barricas de carvalho da nossa tanoaria, sendo que 1/3 das barricas são novas.
Cor: Ruby aberta.
Aroma: Apresenta notas de cerejas, ameixas e cassis misturadas com toques de potpourri e especiarias quentes.
Sabor: Na boca o vinho é de corpo médio a encorpado, aveludado, com ácidos vivos, bem como com taninos refinados e um belo núcleo de fruta.
Servir: 16⁰ a 17⁰
Consumo: Imediato.
Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, osso bucco, guisado, ragu, bœuf bourguignon e caça.
Produtor: Louis Jadot
Enologia:
Prémios e Notas: