Guímaro Finca Capeliños
Castas: 85% Mencía, Brancellao, Caíño, Garnacha, Sousón.
Vinificação: Colheita manual e uva é pisada de maneira tradicional. A fermentação ocorre com leveduras autóctones durante 50 dias em cone de madeira, seguida de leve prensagem manual antes de passar ao envelhecimento.
Estágio: 12-14 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros.
Cor: Cereja brilhante.
Aroma: Frutas vermelhas como cerejas e framboesas, complementadas por delicadas notas florais e sutis toques de ervas aromáticas.
Sabor: Suculento e saboroso, com corpo médio com um equilíbrio excepcional entre maturidade e frescura, assim taninos polidos.
Servir: 15 a 17⁰
Consumo: Imediato ou guarda.
Harmonização: Guisados e assados de caça, carnes vermelhas e brancas, peixes gordos.
Produtor: Bodegas Guímaro
Enologia: Pedro Rodrígues Pérez
Categoria: Vinhos Espanhóis – Galiza – Ribeira Sacra
Prémios e Notas:
- Robert Parker – 96/100 (2022)
- James Suckling – 98/100 (2022)
